小餐饮加盟店的发展思路,饮食和口感去消费人群是两个支撑点

餐饮行业的发展,体现的绝不仅仅是一个小的层面。比如在一些小城市,一些小巷子里的餐饮美食,虽然小,但是口感却绵远悠长,有很独特的发展思路意识。小餐饮加盟店的项目落实,一方面要把控那种小吃店的绵远悠长,另一方面也要考虑消费人群的规模和层次。

发展餐饮行业,就是从地域属性去提炼美食的深层灵魂。比如沙县小吃,比如北方的黄焖鸡,这都是从地域文化的特色中提炼出来的饮食模式。小餐饮加盟店的项目推进,就是要发展饮食业的发展层次,去把控不同的地域属性,去掌握发展的真实变动。

1、饮食口感碰上工业化时代

肯德基的饮食口感是千篇一律的,无论是从美国本土还是到非洲的撒哈拉,因为这是工业化时代的饮食产品,它要求的不是地域特性,而是传播特性。传播的越远,那么生意发展的规模也就越大。在这一点上,国内小餐饮加盟店的发展思路,既要与之相同,又要不同。

相同之处在于,越是大规模的饮食流通发展,越要照顾大多数人的发展口味,尤其在城市化的今天,人们相互间流通,地域的束缚越来越薄弱,在这个基础上,流通就比特色发展更具有操作性和发展活力。小餐饮加盟店的发展思路,就要严格考虑到这个层面。

可是从另一种角度去看,不同之处在于国内饮食文化的博大精深。国内地大物博,各地都有各自的特色餐饮文化,从中提炼不同的发展优势形式,对于发展中的不同餐饮选择来说,都是不太容易把握的。就是因为地域的属性,限制了很多人的口感。

2、消费人群的流动

但是在这种层面,你又不能裹足不前不发展。小餐饮加盟店的创业思路,就要从人口的流动和口感上做出取舍,才能把握现代和传统的平衡点。小餐饮加盟店的起步,可以对照其他成熟的发展模式,可是在今后的发展过程中,要学会融入自己的发展元素。

有了不同的元素加入,一方面体现了饮食文化的地域属性,另一方面也体现了工业化时代人们流通层次。这种双向发展的对标模式,能够真正体现发展的独特思路,也能够从不同的特色口感里,去提炼不一样的发展新方向。

小餐饮加盟店的选择,就是两两结合的选择,就是从传统取经,而后运用到现代餐饮运营中去的选择和思路。

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